干烧鸭四宝

1.备料标准
1.1主要原料：熟鸭脯肉、熟鸭肝、卤鸭胗各75g；
1.2主要辅料：青红椒片50g，切成三角片；自制雀巢1个，西兰花50g。
2.成品标准
2.1盘式标准：白色异型盘托雀巢，将西兰花清炒放入雀巢后均匀摆在雀巢盘周围，炒好菜品放入中间。
2.2成品特点：味道鲜香、色泽美观、造型独特。
2.3营养成分：荤素搭配。
3.文名寓意：四种原料代表“四季”，鸭身全是宝，吃了此菜如得至宝。即祝愿宾客在一年当中发财致富。