品牌专卖 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
烩乌鱼蛋汤
          来源： 北京便宜坊烤鸭集团有限公司           日期： 2009-05-15

烩乌鱼蛋汤

1.备料标准
1.1主要原料：乌鱼蛋250g。
1.2主要辅料：香菜1.5g，切成碎末。
2.成品标准
2.1盘式标准：白色瓷盆。
2.2成品特点：汤汁清亮、呈微黄色、乳白色乌鱼蛋漂浮期间，口味清鲜、微带酸辣。
2.3营养价值：乌鱼蛋含有极高蛋白质，汤汁开胃、解腻。
3.文名寓意：乌鱼蛋片白嫩似百合绽放在撒有香菜的汤中，在白色瓷盆中清爽、嫩洁、泛香。令宾客神定气闲、心旷神怡。