来源：
北京清真白魁老号饭庄
日期：
2009-05-19
今天，走进白魁老号饭庄，首先映入眼帘的是古朴典雅的古式门楼，它向人们昭示着百年老字号的历史风采。店堂优雅明亮，舒适温馨，既有民族特色又不失时尚美感展示了267年老店新时期的生命活力。独具特色的烧羊肉和各种创新菜品彰显着百年老店的风味特色。
白魁老号饭庄总店在北京市东城区隆福寺前街1号，直营分店（宽街店）在北京市东城区交道口南大街158号，（即宽街十字路口）。
白魁老号饭庄现有在岗职工105名，其中，高级技师10名，中级技师40名，技术岗位的职工全部有技术等级证书。白魁老号饭庄总建筑面积2000平方米，营业面积1200平方米。2005年营业额为1014万元。总店座落在隆福广场大楼一、二层。一层主要以接待散客为主，方便快捷，经济实惠，能同时接待200人就餐。二楼设有宴会厅和5个单间雅座。宴会厅可以承办200人左右的中小型宴会，店堂优雅，环境舒适，设备先进。经营菜系既有传统的清真名菜如：烧羊肉，红烧牛尾，扒肉条，芫爆散丹，醋溜苜蓿等，又在继承传统的基础上，不断学习，引进和创新菜品，以更加适应现代消费者的口味，进一步扩大老字号的菜系领域，如引进西北风味的菊花羊头、手抓羊肉，江南风味的香炸银鱼、苏州的松鼠桂鱼等几十种新菜。还引进了清真酥皮烤鸭，使广大回民顾客也能吃到放心的松鼠桂鱼和烤鸭，同时他们的创新菜品如雀巢鸭宝，蛋黄虾球，马奶司鳕鱼等20余种菜品，也颇受顾客喜爱。现在的白魁老号既有久传不衰的传统名菜，也有适合当今潮流的创新菜，有适应中、高档消费的筵席，也有京城百姓喜食的物美价廉的小吃宴会，精美细小的美味小吃，配置于各种菜肴中，咸、甜搭配，平衡营养，调节口味，深得顾客赞许。
如今走进新时期的白魁老号饭庄，以科学发展观为指导，在继承传统的基础上，不断创新，精益求精，诚信经营，真心服务，让每一位宾客在享受美食的同时，享受文化，享受时尚，享受健康，在振兴中华老字号的奋斗目标的激励下，励精图治，奋发向上，使老字号再现辉煌。
