南路烧酒介绍
2008年菊花白被列为国家级非物质文化遗产之后,北京仁和酒业又恢复“南路烧”酒传统工艺,以纯粮(高粱)发酵,高温蒸馏,为京城又添新宠。
“南路烧”酒曾名噪京师。清代时,北京所产的烧酒以南路烧酒最为著名,其味辛甘醇烈,其清如水。所谓南路,即康熙二十七年(1688年)于北京近郊设东、西、南、北、四路同知,分管顺天府二十四州县。南路烧酒因产地居于“南路”同知管辖,故得此名。